Sagittaria latifolia [Willd.] - Breitblättriges Pfeilkraut

Die breiten Blätter des Breitblättrigen Pfeilkrauts (Sagittaria latifolia) können manchmal ziemlich schmal sein. Man glaubt dann, daß man eine völlig andere Art vor sich hat. Sie sind deutlich pfeilförmig und haben immer eine scharfe Spitze. Die Blüten erscheinen im Hoch- bis Spätsommer und sind weiß mit einer gelben Mitte aus den Staubbeuteln. Für einige Indianerstämme waren die Knollen dieser Pflanze ein wichtiger Wintervorrat. Sie können gekocht, gegrillt, gebraten, fritiert und gestampft werden. Falls Sie ein Rezept kennen, lassen Sie`s uns wissen.