Der echte Ingwer ist ein tropische Pflanze und bei uns nur sehr schwer zu kultivieren. Wer schon einmal probiert hat die Knollen aus dem Gemüseladen anzutreiben wird das Problem kennen. Erst wächst die Pflanze gut, aber dann fehlt es ihr schnell an der nötigen Wärme und der hohen Luftfeuchtigkeit, sie wird unansehnlich, schwach und dann sind auch schon die ersten Schädlinge da.

Zum Glück gibt es aber in Japan einen nahen Verwandten des echten Ingwers, und der eignet sich nicht nur für die Küche sondern er ist bei uns auch viel leichter zu kultivieren. Wirklich winterhart ist die Pflanze nicht, aber schon sehr nahe dran. Wir überwintern sie im ungeheizten Gewächshaus und hatten bisher nur in extrem kalten Jahren Ausfälle.

Von dieser Pflanze werden in Japan sowohl die Blätter als auch die Rhizome in der Küche verwendet. Da sich die Pflanze gut vermehrt, hat man mit ihr immer einen kleinen Ingwervorrat im Haus.