Die Schafgarbe ist eine etwas in Vergessenheit geratene Heil- und Gewürzpflanze. Salat aus Schafgarbenblättern war früher einer der ersten verfügbaren Salate und wurde viel gegessen. Bei uns gibt es immer noch traditionell am Gründonnerstag einen Wildkräutersalat zu ...

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Bei der Aprikosenmelisse gehen Farbe und Duft eine perfekte Verbindung ein. Die Blüten leuchten in einem fröhlichen Orange und die Blätter duften genauso fröhlich nach Minze und Melisse. Sowohl Blüten als auch Blätter sind essbar und man kann hervorragende Kräutertees damit zubereiten. Beheimatet ist die Aprikosenmelisse ist im Südwesten der USA und dort wächst sie auf sehr trockenen Böden. Bei uns im Garten möchte sie deswegen einen sonnigen und warmen Standort haben mit

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Am Anisgeschmack scheiden sich die Geister. Die einen lieben ihn, die anderen können ihn nicht ausstehen. Neutral dazu verhält sich eigentlich niemand. Wenn Sie den Anisgeschmack mögen, dann haben Sie hier die perfekte Teepflanze für sich gefunden. Blätter und Blüten duften ganz intensiv nach Anis und der Duft bleibt auch in einem Aufguss erhalten. Wenn Sie ...

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Die meisten Agastachen blühen in Blau- und Violettönen. Diese Agastache macht eine Ausnahme und blüht Apricotfarbig. Schon allein dadurch ist sie etwas besonderes. Ihre Blätter duften nach Minze und ergeben einen hervorragenden Tee. Die Winterhärte ...

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Diese Zwiebel trägt viele Namen, aber Etagenzwiebel trifft es am besten. Statt Blüten entwickelt sie nämlich kleine Zwiebeln aus denen sofort wieder Zwiebelrohre wachsen, die statt Blüten kleine Zwiebeln tragen aus denen sofort wieder Zwiebelrohre wachsen, die statt Blüten ...

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Diese Pflanze hat uns Rosemarie aus ihrem Garten mitgebracht. Rosemarie arbeitet bei uns in der Pflanzenvermehrung und ihr fiel auf, dass unserer schwäbischen Gärtnerei die Hauptzutat für unser Nationalgericht `Grüne Krapfen` fehlt. Deswegen teilte sie zuhause ihre Schnattra (Rosemarie spricht das `Schnuudra`aus) und brachte uns ein Teilstück davon mit. Meine Mutter war begeistert, denn sie hatte seit sie von daheim ausgezogen war keine Schnattra mehr im Garten gehabt. Kein Wunder, das war eine Pflanze die man untereinander weitergab und die es eigentlich nirgends ...

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Alles in allem ein ganz gewöhnlicher Schnittlauch. Der einzige Unterschied besteht darin, dass er keine Samen bildet und deswegen über eine wesentlich längere Zeit geerntet werden kann. Der wilde Schnittlauch wächst in Feuchtgebieten, daher braucht er auch im Garten einen feuchten ...

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Wenn Gärtner nicht genau hinschauen, dann gibt es Chaos. So ist es mit diesem Lauch passiert, der erst im Zuge der Kräuterbegeisterung in Europa bekannter wurde. In der Regel wird er bei uns als Allium odorum angeboten, aber dieser Name ist ungültig und nur ein Synonym für Allium ramosum. Allium ramosum wiederum ist eine chinesische Lauchart, die aber überhaupt nicht kultiviert und folglich auch nirgends angeboten wird. Was wir hier in Wirklichkeit vor uns haben ist Allium tuberosum, ein in China beheimatetes und inzwischen weltweit verbreitetes Küchenkraut mit sehr guten Eigenschaften. Es wird viel ...

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Aus Zitronenverbene kann man den mit weitem Abstand besten Zitronentee herstellen. Sie schmeckt dermaßen zitronig, dass sich sogar die Zitronen davor verstecken müssen. Bei jeder Berührung der Blätter entströmen der Pflanze ganze Duftwolken und das köstliche Aroma bleibt lange an den Händen haften. Sogar im getrockneten Zustand bewahren die Blätter das Aroma über eine sehr lange Zeit. Wer gerne Tee trinkt, für den ist die Zitronenverbene eigentlich ein `Muss`.

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Der Meerrettich ist für mich eine Erinnerung an die Kindheit: ein heißer Tag der Sommerferien, die ganze Familie sitzt vor dem Haus und wechselt sich beim Reiben der frischen Meerrettichwurzeln ab. Alle heulen Rotz und Wasser, denn der Meerrettichdunst brennt unglaublich in den Augen. Deswegen ...

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 Die europäische Arnika ist eine altbekannte und sehr gesuchte Heilpflanze, aber ihre Kultur im Garten ist ziemlich schwierig. Wer keinen absolut kalkfreien Boden hat, der braucht es überhaupt nicht zu versuchen. Zum Glück gibt es aber auch die amerikanische Arnika, sie hat die gleichen Inhaltstoffe ...

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Die Eberraute war lange Zeit eine vergessene Gewürzpflanze bei uns. Da man sie nicht trocknen kann (die Inhaltstoffe sind zu flüchtig), kam sie auch nicht in Mode als die Gewürzregale in den 70iger Jahren die Küchen eroberten. Erst als die Kräuterhaltung im Garten wieder populär ...

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Der Wermut ist eine einheimische Pflanze mit silbrig-grünlichen Blättern, die vielfach geteilt und auf beiden Seiten seidig behaart sind. Die gelben Blütchen sind nicht der Rede wert, aber die Pflanze wird vor allem als Heilpflanze kultiviert. Die Bitterstoffe des Wermuts sind verdauungsfördernd. ...

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Dies ist die feinere Variante des Estragon, die sich nur durch Stecklinge vermehren lässt. Anders als der russische Estragon benötigt er etwas Winterschutz, aber das macht er durch den wesentlich besseren Geschmack wieder gut. Für feuchten Boden.

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Die Bulbine ist erst seit einigen Jahren bei uns als anspruchslose und attraktive Zimmerpflanze bekannt geworden. Vor allem Kräuterbegeisterte schätzen sie als Alternative zu Aloe vera, da sie die gleichen Inhaltstoffe hat aber nicht das stachelige Auftreten der Aloe. Ausserdem kann man von ihr viel mehr ernten, da sie deutlich stärker wächst.

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Wer von dem Wort  `Hanf` dazu verleitet wurde sich diese Pflanze näher anzuschauen wird jetzt enttäuscht sein: mit dem echten Hanf ist sie überhaupt nicht verwandt und auch ihre Inhaltstoffe sind vollkommen andere. Nur die Blattform der beiden Pflanzen ist ähnlich.  Es ist der einzige Vertreter der Gattung Eupatorium der in Europa heimisch ist, die übrigen sind in Nordamerika zu finden. Bei uns wächst diese Pflanze in Auwäldern und an Ufern, manchmal geht sie auch auf ganz nasse Stellen die ...

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Waldmeistergeschmack kennt jedes Kind - aber hauptsächlich den künstlichen. Mit dem künstlichen Geschmack kann man mich jagen, aber den Geschmack von Waldmeisterbowle mit echtem Waldmeister liebe ich und freue mich immer auf diese erste Bowle des Jahres. Früher wurde mit echtem Waldmeister auch Limonade gemacht, aber das ist seit den 70iger Jahren in Deutschland verboten. Der Inhaltstoff Cumarin, der auch für den Geschmack verantwortlich ist, wurde als bedenklich eingestuft und seine Verwendung in Lebensmitteln verboten. Bei Limonade mag das seine Berechtigung haben, aber Bowle trinkt man so selten und in so geringen Mengen, dass der Waldmeister da kaum ins Gewicht fällt.

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Das Currykraut ist im Mittelraum überall zu finden. Es liebt sonnige, steinige Orte und mag keine Nässe. Je heisser es ist, desto stärker duften seine Blätter nach Curry. Da es wieder dicht austreibt wenn man es zurückschneidet wird es in Südeuropa auch als kleine geschnittene Hecke so wie Buchs gehalten. Das ist ...

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Eine alte Heilpflanze mit kleinen gelben Blütchen. An einem steinigen Standort sät sie sich gut selbst aus. Wenn man eines ihrer Blättchen gegen das Licht hält, erkennt man viele kleine Löcher. Angeblich hat sie der Teufel aus Wut über die Heilkraft dieser Pflanze in die ...

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Der Grannen-Ysop galt einmal als eigene Art, wird aber heute nur noch als Unterart des gewöhnlichen Ysop gesehen. Er kann genau wie dieser in der Küche verwendet werden. Der Hauptunterschied liegt vor allem darin, dass der Grannen-Ysop kleiner bleibt, weniger stark verholzt und viel dichter ...

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